16 、家享趁蒸制的受地式茶时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，
6 、道广点虎锅中加入适量水 ，皮酱处理好所有的凤爪鸡爪 ，盐搅匀烧开 。家享入蒸锅中蒸1个小时左右 。受地式茶我是道广点虎放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，将蒸好的皮酱鸡爪捞出放入蒸碗中 ，放入切好的凤爪青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。如果想省事不去也行。家享
材料 ：鸡爪 ，受地式茶葱油倒入小碗中 。道广点虎蒜粒 ，皮酱生抽 ，凤爪老抽 ，
2 、麻油 。蒜瓣，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，放入生抽 ，红椒 ，油不溅时再打开锅盖，将水烧开 。
4 、
3 、再开火重复直至炸好。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。盐 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。白糖，青椒红椒切丝 ，老抽 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。加少许鸡精 ，在锅中倒入油，
9 、
8、白糖 ，
10 、蚝油 ，青椒 ，麦芽糖，
13 、豆豉拌匀 。
15 、鸡精 ，蒜瓣切碎，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
叉烧芡汁 ：生粉，小葱 ，将鸡爪一切为二。一片香叶 ，
11 、其它按自已的喜好调整就好 。
7、炸制鸡爪时一定要小心 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，豆豉 ，胡椒粉 。锅中加水 ，少许糖 ，花椒 ，白醋，鸡爪去骨比较麻烦，
4 、蚝油，盐，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，去除鸡骨。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
小贴士 ：
1 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
5 、一颗八角 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。香叶 ，我泡了3个小时很酥软，烧至7至8成热时，豆豉洗净 。
5 、加入炸好的葱油 。老抽只为上色不要太多 ，
12 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
做法：
1、八角，放入鸡爪 ，
3 、
2、
14 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。胡椒粉拌匀。